Sardiinit mausteisessa tomaattikastikkeessa
Mausteinen tomaattikastike ja öljyiset sardiinit ovat täydellinen pari. Tämä välimerellinen klassikko syntyy vähällä vaivalla mutta maistuu pitkään haudutetulta – täydellinen pastalle, pinsalle tai suoraan pannulta nautittavaksi.
4 Annosta
AINEKSET:
2 tölkkiä Calvo-sardiineja oliiviöljyssä
1 pieni sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 tl tulista savupaprikajauhetta
½ tl mietoa savupaprikajauhetta
1 pullo La Molisana -paseerattua tomaattia
2 rkl hienonnettua persiljaa
suolaa ja mustapippuria
sitruunaa ja persiljaa koristeluun
Oliiviöljyä
Happins-pinsa
Persiljaa
TEE NÄIN:
JAA SOMESSA
1.Kaada sardiinit varovasti siivilään kulhon päälle ja valuta öljy talteen.
2. Kuumenna 3 rkl talteen otettua sardiiniöljyä pannulla.
3. Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli.
4. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle. Sekoita jatkuvasti noin 3–4 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi.
5. Lisää mausteet ja sekoita.
6. Lisää sitten paseerattu tomaatti, persilja, suola ja mustapippuri
7. Sekoita hyvin.
8. Lisää sardiinit varovasti kastikkeeseen. Laske lämpöä ja anna hautua 5–10 minuuttia.
9. Nosta pois liedeltä ja tarjoile rapeaksi paahdetun Happins-pinsan kera.
